Tyrnihillo

 

Tein pari päivää sitten tyrnistä hyytelöä - siis yritin tehdä sitä tyrnimehusta. Mehun sain kiehauttamalla tyrnit, rikkomalla ne sauvasekoittimella ja sitten siivilöimällä. Tuli tuosta hyytelöstä kuitenkin hieman löysää, vaikka laitoin hillosokeria ja Melatinia sekaan reilusti. Tyrnissä on öljyä, mikä aiheuttaa sen, että tyrnimehu ei helposti hyydy.

Toinen kokeilu onnistui paremmin. Tein tyrnimarmeladia tyrnistä ja omenasta. Laitoin omenasoseen joukkoon tyrnimehua ja hillosokeria sekä Melatinia. Annoksessa oli noin 3 litraa omenasosetta ja noin 1 litra tyrnimehua ja kilo hillosokeria ja pussillinen Melatinia. Varmasti hyytyi.

Kolmas kokeilukin onnistui. Keitin maijallisen happamia omenia, jauhoin ne soseeksi sosemyllyllä ja lisäsin joukkoon vielä mehumaijaan valuneen mehunkin. Mukaan laitoin parisen litraa tyrnimehua, kuumensin yhdellä kertaa koko ison kattilallisen, johon lisäsin puolitoista kiloa sokeria ja lopuksi pussillisen ja pari teelusikallista Melatinia pieneen sokerimäärään upotettuna vispilällä sekoittaen. Tuo seos hyytyi hyvin kiinteäksi hilloksi tai marmeladiksi, miten sitä nyt halutaan nimittääkään.

Pari muovipullollista tyrnimehua myös pakastin. 

Mäskin eli siivilään jääneen aineksen laitoin leivinpaperin päälle kuivauskaappiin ja kuivatin. Jauhan ne siemenet  ja muun aineksen Moulinexilla  hienoksi ja purkitan. Terveellinen lisä sämpylöihin tai puuron päälle tai sekaan! Tyrniöljyhän on terveellistä ja sitä on noissa siemenissä.

Kuivatin samalla myös luumuja puolikkaina. Luumut kuivuvat todella hitaasti. Kuivina luumut ovat maukkaita. Pakastaessa ne happamoituvat ja luumuhillokin tuntuu aika karvaalta.