Herkullista herkkuhilloa

 

Makrotexin aiheena on tällä viikolla jotain herkullista. Hillothan ovat herkullisia ja niitä meiltä löytyy jokaisen makuun. On omenahilloa, päärynähilloa, vadelmahilloa, karhunvadelmahilloa, luumuhilloa, kriikunahilloa, japaninkvittenihilloa, karviaishilloa, kurpitsahilloa, puolukkahilloa, karpalohilloa, kirsikkahilloa ja mitä lieneekään niiden sekoituksia - monenlaisia kokeiluja.

Joskus kauan sitten olen löytänyt hillo-ohjeen, jonka nimenä oli Nannan herkkuhillo. Muuntelin sen sitten omaan käyttöön sopivaksi. Kutsumme tuota marja-aronia-kesäkurpitsa-omena-hilloa herkkuhilloksi. Se ei maistu miltään noista aineksista, vaan herkulliselta. 

Isoon kymmenen litran kattilaan laitoin 3 litraa riivittyjä ja pestyjä marja-aronioita, kolme litraa kesäkurpitsaraastetta ja samoin kolme litraa happamia omenanpaloja kuorineen sekä neljäsosa litraa vettä. Keittelin ne pehmeiksi, hienonsin sauvasekoittimella, lisäsin lähes kaksi kiloa sokeria ja kuumensin vielä ja lisäsin pussillisen punaista Melatinia pieneen määrään sokeria sekoitettuna. Purkitin Atamonilla huuhdeltuihin kuumiin keitettyihin purkkeihin ja kansiin.

Vasemmalla omena-aroniahilloa, takana herkkuhilloa ja oikealla omenahilloa.

Kokeilin saman tien toisenlaisenkin hillon, missä oli pääasiassa hapanta omenaa eli ns. hillo-omenaa ja ehkä puolitoista litraa marja-aroniaa (eli aronian marjojen viimeiset). Tähän hilloon höyrytin omenat ja aroniat mehumaijalla. Kun omenat kypsyivät, soseutin ne sosemyllyllä (jätin aronianmarjamäskin vatkapuuroa varten) suoraan isoon kattilaan, johon sitten valutin myös mehun mehumaijasta. Sekoittelin, lisäsin 800 grammaa sokeria ja sitten kiehuvaan seokseen sekoitin vispilällä puoli pussillista punaista Melatinia vähäiseen sokerimäärään sekoitettuna. Punaista lähinnä omenalle maistuvaa hilloa tästä tuli. Pienikin määrä marja-aroniaa antaa jo hyvin väriä.

Pannukakun päällä edessä herkkuhilloa, takana omena-aroniaa. Ja omenaviipaleita on myös pannukakussa.