Unkarista vieraita

Jälleen tänä kesänä saimme viikoksi vieraiksemme unkarilaisen perheen eli Pécsistä kolme henkeä. Viime yönä he tulivat. Olimme kotosalla kolmen kieppeissä ja päivällä ensin hieman kiertelimme pihaa ja puutarhaa ja sitten heillä oli yhteinen juttu kaupungissa ja illalla koko pécsiläisen ryhmän kanssa meillä Suomi-Unkari-seuran jäsenillä oli yhteinen illanvietto, jossa jälleen kerran keiteltiin unkarilaista soppaa eli gulassikeittoa.

Jokainen perhe sai paidan, jossa luki Pécsi Magyar-Finn Társaság.

Soppaan tarvittiin monenlaista. Vieraamme valmistivat sen ja innokkaasti huolehtivat myös tarjoilustakin.

 

Gulassikeitto oli maukasta eikä liian tulista, mutta maistuvan maukasta sipuleineen, paprikoineen, pippureineen, kuminoineen, läskineen, makkaroineen jne. Keitto keitettiin nuotiolla unkarilaisessa padassa bográcsissa.  Aluksi padassa kuullotettiin rasvassa sipulia, sitten mausteet. Unkarilainen gulassihan on paksua lihakeittoa, jota pustalla karjaa paimentavilla paimenilla oli tapana hauduttaa avoimen tulen yllä.