Syyskuun sadonkorjuuta

MakroTex-haasteen tämän viikon aiheena on SYYSKUU.

Kasviskuivurissa sieniä kuivataan noin 35-40 asteen lämmössä. Jos lämpötila on liian suuri, ne kuivuvat liian nopeasti eivätkä enää vety ruokiin. Sieniä voi toki kuivata auringossa (Mustat torvisienet kuivuvat niin hyvin.) tai takan päälläkin.

Kuivattuja sieniä, kuten kantarelleja, mustia torvisieniä ja suppilovahveroita voi käyttää samoin kuin tuoreita.  Kuivatut sienet yleensä liotetaan (1 dl sieniä, 2 - 3 dl vettä), Liotusaika on suurinpiirtein vartista  puoleen tuntia. Liotusvesikin voidaan lisätä ruokaan. Nuo sienet voi myös musertaa  keittoihin, taikinoihin, kastikkeisiin tai patoihin. Kuivatut sienet voi myös lisätä ruokaan mausteen tavoin.

Omenia on yllin kyllin tippuillut puusta. Onneksi ainakin Antonovkat olivat lähes kaikki vielä puussa. Sieltä niitä otimme varovasti laatikoihin, jotka viemme kellariin talvivaraksi. Toki osa lähtee myös lasten perheisiin. Punakaneli on tippunut puusta suurimmaksi osaksi. Niitä on lahjoiteltu ja kuljettu toisille. Hillo-omenat olivat ylen pieniä ja tein muutaman annoksen hilloa happamista omenista. Antonovkasta vielä aion tehdä pari maijallista hilloa. Omenahillo kelpaa kaikille. Ja kuivatut omenat.

Omena-puolukkapiirakka. Jos pidät enemmän puolukasta, sitä on tarjolla toisessa päässä piirakkapellillä, toisessa omenaa. Ohje: 1 desi öljyä, 3 desiä laktoositonta maustamatonta jogurttia, 3 desiä sokeria, 5 desiä vehnäjauhoja ja 1 teelusikallinen soodaa. Sekoita kulhossa jogurtti, öljy ja sokeri, lisää loput aineet ja sekoita hyvin, kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja levitä tasaiseksi. Asettele omenasiivut tiheään ja ripottele toiseen päähän puolukoita ja painele niitä taikinan sisään. Ripottele päälle sokeria ja lisäksi omenille kanelia. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Kriikunat odottavat vielä myös poimijoitaan.
Karpaloita on vasta poimittu vähän, mutta ehkä vielä kerkiämme karpalosoille tänä syksynä.
Ja vielä karhunvatukan raakileita kypsyy, koska lämpöä riittää.
Ja puolukoita ja  jopa mustikoitakin saattaa löytyä, kun metsään malttaa lähteä.(Ja löytyy todella paljon hirvikärpäsiä - harsohuppu päähän marja- ja sienimetsään!)
Ja puutarhassa tietysti juurekset ovat vielä maassa - vähitellen nekin nostetaan.

 Krassit ovat vielä voimissaan. Ja näistäkin kannattaa ottaa siemenet talteen.