Kuivattua

Alkaa olla se aika, jolloin pitää ottaa juurekset maasta. Osa menee kellariin, osan kuivaamme. Muitakin soppamausteita on kuivattu pitkin kesää kuten lipstikkaa ja oreganoa, tilliä ja persiljaa.

Palsternakka sopii hyvin kuivattavaksi. Palsternakat voi leikata  viipaleiksi pitkittäinkin ja kuivattaa uunissa ja kuten meillä uunin päällä. Palsternakka sopii kaikkiin ruokiin mihin porkkanakin niin tuoreena, pakastettuna tai kuivattuna.

Juuriselleri eli mukulaselleri on myös helppo kuivattaa. Lehdet voi myös kuivata tai pakastaa. Mukulasellerin lehtiä olemme myös kuivattaneet uunin päällä. Nekin sopivat hyvin soppamausteeksi.