Munattomia ja laktoosittomia kakkuja

Munaton ja laktoositon taatelikakku

250 g taateleita, 3 dl vettä, 2 dl fariinisokeria, 200 g laktoositonta margariinia, 1 dl maustamatonta jogurttia, 4 dl vehnäjauhoja, 1 tl soodaa, 1 tl leivinjauhetta ja 1 tl kanelia.  Rengaskakkuvuoka.

Laitoin uunin lämpenemään 175 asteeseen. Voitelin rengaskakkuvuoka laktoosittomalla margariinilla ja jauhotin korppujauhoilla. Sekoitin jauhot, soodan, leivinjauheen ja kanelin keskenään. Leikkasin  taatelit pieniksi paloiksi. Laitoin kattilaan veden, fariinisokerin ja taatelipalat. Keitin noin 10 minuuttia  taatelit pehmeiksi. Soseutin taateli-sokeriseoksen sauvasekoittimella tasaiseksi ja jätin jäähtymään. Vaahdotin pehmeän margariinin vaaleaksi vaahdoksi. Jäähtyneen soseen lisäsin kuivien aineiden ja jogurtin kanssa vuorotellen margariinivaahtoon. Sekoitin taikinan tasaiseksi. Nostin kakkutaikinan isolla lusikalla  rengasvuokaan. Tasoitin pinnan. Paistoin kakkua noin 55-60 minuuttia uunissa.  Kakku oli vielä  10-15 minuuttia vuoassa ennen kumoamista. Jäähdytin kumotun kakun ritilän päällä. 

Muokkasin tämän Himoleipurin gluteenittoman ja maidottoman taatelikakun omiin tarpeisiini sopivaksi. 

Viikunakakku

Viikunakakussa on 200 grammaa viikunoita silputtuna ja desissä vettä kiehautettuna pehmeiksi, 125 grammaa laktoositonta margariinia, 1,5 desiä sokeria, jotka hieroin vaahdoksi isolla lusikalla. Lisäsin 1,5 desiä laktoositonta jogurttia seokseen. 3,5 desiä vehnäjauhoja, 1 ruokalusikallinen piparkakkumaustetta ja 1,5 teelusikallista soodaa sekoittelin keskenään ja kippasin nesteiden joukkoon. Lopuksi sekoitin viikunat taikinaan. Kakkua paistoin rasvatussa ja korppujauhotetussa rengasvuoassa tunnin verran 175 asteeessa hedelmäkakun kanssa samanaikaisesti.

Hedelmäkakku

Hedelmäkakussa on aineksina 5 desiä vehnäjauhoja, 2 teelusikallista soodaa, 1,5 teelusikallista inkivääriä, 2,5 desiä fariinisokeria, 250 grammaa aprikooseja pieniksi pilkottuina,  100 grammaa appelsiininkuoripaloja ja 100 grammaa sukaattia, 150 grammaa laktoositonta margariinia, 2 desiä laktoositonta maustamatonta jogurttia. 

Kakkua varten laitoin 250 grammaa aprikooseja palasina hautumaan pieneen määrään konjakkia. Vaahdotin margariinin, lisäsin jogurtin, sekoittelin kaikki kuivat ainekset ja lopuksi hedelmäsekoituksen taikinaan. Taikinan lusikoin isoon rengasvuokaan ja paistoin tunnin 175 asteessa.

Timon punasipulisalaatti

Aineksina tässä punasipulisalaatissa on puoli kiloa punasipulia, 2 dl punaviinietikkaa, 4 rkl sokeria, 1 tl suolaa ja hieman mustapippuria sekä 2 dl öljyä.

Mies leikkasi sipulit ohuiksi renkaiksi ja sitten puolitti ne vielä. Laitoin sipulit litran kokoiseen lasipurkkiin. Sekoittelin kulhossa viinietikkaa, sokeria ja suolaa sekä mustapippuria niin kauan, että sokeri ja suola sulivat etikkaan. Sitten lisäsin öljyn ja sekoitin hyvin. Kaadoin liemen sipulien päälle ja jätin seoksen marinoitumaan. Ainakin pari päivää pitää olla jääkaapissa kaikessa rauhassa ennen kuin se on maukasta syötäväksi. 

Tämän ohjeen olen saanut entiseltä naapurilta, Timolta, joka on mainio kokki muutenkin.

Pienet ryppysäärystimet

 Neuloin uudet säärystimet, kun edellisistä taisi tulla liian isot nelivuotiaalle lapsenlapselle.  Näissä on vain 42 silmukkaa kerroksellaan. Muutoin edellisten pituiset ja malliset. Nämä ovat sopivat minun käsivarteeni, joten ehkä pienen sääriinkin. 

Säärystimet painavat 70 grammaa. Ne on neulottu Seitsemän veljes - langasta 3,5 puikoilla. Väri sama kuin edellisissä, kuva hieman vääristää.

Ryppysäärystimet

 Lapsenlapsi toivoi lilat säärystimet. Katsoin netistä ohjetta silmukkamäärästä tuon ikäiselle Seitsemän veljes -langasta. Tulipahan kai kuitenkin hieman isot 3,5 puikoilla. Mennevät isonsiskonkin jalkoihin. Menivät minunkin jalkoihin kuten kuvasta näkyy. Taidan tehdä uudet yhden kuviokerran pienemmät  jos sitten olisivat käyvät. Näissä on 48 silmukkaa. 

Malli on kuudella jaollinen ryppykuvio. Koko kerros samaa, 12 silmukkaa puikollaan.

5 oikein, 1 nurin

4 oikein, 2 nurin

3 oikein, 3 nurin

2 oikein, 4 nurin

1 oikein, 5 nurin

2 kerrosta nurjaa

5 nurin, 1 oikein

4 nurin, 2 oikein

3 nurin, 3 oikein

2 nurin, 4 oikein

1 nurin, 5 oikein

2 kerrosta oikeaa

 ja sitten taas alusta niin paljon kuin vartta haluaa. Minulla oli varren kummassakin päässä resoria 15 kerrosta yksi takaa oikein, yksi nurin. Välissä 20 cm ryppyneulosta auki levitettynä.

Ryppysäärystimet painavat 78 grammaa.

Heimoerot esiin ja härnäämään

 

Neloset

 

Neloset, Jouppilan sisarusten tarina on Helena Jouppilan ja Sanna Walleniuksen (Docendo 2020) kirjoittama kertomus heistä nelosista ja heidän läheidistään. Helenan äitisuhteesta kirjassa on paljon.

Äiti Hilkka Jouppila synnytti neloset 1951 kesäkuussa. Lapset jäivät sairaalaan seuraavaan kevääseen asti. Äiti tapasi heitä harvakseltaan ja  ei koskaan saanut heihin kunnon kontaktia. Hänestä nuo neljä olivat vain rasite ja häiriö.

Toki äiti oli myös sairas, ehkä nuoruudestaan asti. Äiti oli itse aikanaan menettänyt nuorena oman äitinsä ja kaksi kertaa joutunut lähtemään evakkoreissulle.

Julkisuudessa nelosista annettiin aikanaan aivan erilainen kuva, mikä heidän elämänsä todella oli.

Ennen kaikkea meitä yhdisti salaisuus: kaikki ne pelottavat hetket, jolloin pakenimme äitiä keittiön pöydän alle ja haimme turvaa toisistamme. Äitiä vastaan emme uskaltaneet kapinoida  mutta se jo auttoi  että tiesimme olevamme samassa veneessä. Niitä, joiden ei olidi toivottu syntyvän. Niitä, jotka olivat äidin mielestä aina tiellä, pitivät liikaa meteliä ja söivät perheen perikatoon.

Kirjassa on paljon kuvia etenkin nelosista lapsena.  Useimmat kuvat ovat erilsisilta esduilta tai muista tapahtumista, missä lapset olivat näytöllä. Nelosethan ovat harvinaisia!

Rankkaa luettavaa, toisaalta mielenkiintoista ajankuvaa.

Joulukalenterisukat 2020 KAL

Taas tänäkin vuonna, tänään 1.12. alkoi joulukalenteri - KAL ( yhteisneulonta) eli sukkia niin seiskaveikasta yhdet kirjoneulesukat ja pitsisukat Nallesta jouluaattoon asti joka päivä pieni palanen. 

Kivaa! Ja jännittävää odotella, mitä tuleman pitää. Tänään sukan suu neulotaan ja resorimalli tuli näkyviin heti aamulla. Suositusväreinä tänä vuonna on harmaa ja luonnonvalkoinen kolmen ja puolen puikoilla (ja kapeimilla ohjeilla) sekä Ave Maria -pitsineuleen vaaleanpunainen, mitä väriä minulla ei ollut kotona, joten muulla värillä mennään kolmosen puikoilla kuitenkin. 

Kirjoneule alkoi 64 silmukalla ja toinen 56 silmukalla. Tästä se alkaa! 

Kirjoneuleen resorin neuloin kolmosen puikoilla.